Grüne Spargel Quiche

Ich habe meine neue Tarteform mit herausnehmbaren Boden eingeweiht! Es gab eine leckere leichte Spargel Quiche mit einem grünen Salat dazu. Es werden sicherlich noch weitere Rezepte insbesondere süße Tartes mit der Form folgen.. Stay tuned!

Zutaten für eine Quiche 35 x 11cm

MÜRBETEIG:

200g Mehl Typ 405

80g kalte Butter in Stückchen geschnitten

1 Eigelb

Prise Salz

4 EL kaltes Wasser

FÜLLUNG:

ca. 200g Spargel

200g Crème Fraîche/ Schmand

2 Eier

1 TL Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Optional: Paprika Pulver, Chilli Pulver

Du brauchst zusätzlich: getrocknete Hülsenfrüchte, Backpapier, Tortenform 35x11cm*

  1.  Ofen auf 180°C vorheizen
  2. Hände waschen! Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel mischen, zügig mit den Händen (oder Küchenmaschine) zu einem Teig kneten mit Frischhaltefolie einwickeln. Mindestens 30 Min. in den Kühlschrank kühl stellen
  3. Spargel waschen und säubern. Falls der untere Teil sehr holzig sein sollte, dann ein Stückchen wegschneiden. In einem Topf mit leicht gesalzenem kochendes Wasser für 1min kurz blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken
  4. Teig ausrollen und in die Quicheform reinlegen
  5. Backpapier auf den Teig legen, getrocknete Hülsenfrüchte rein und für 10min blind backen! Papier und Hülsenfrüchte entfernen
  6. In der Zwischenzeit Füllung vorbereiten: Crème Fraîche, Eier, Kräuter und Gewürze gut vermischen. Auf dem vorgebackenen Mürbeteig verteilen, Spargel auf die Füllung legen und für weitere 30-40min in den Ofen

Quiche mit Salat

 

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