Erbsen-Brokkoli Suppe

Rezept für zwei Personen

<15min zubereitet!

Zutaten:

1 EL Öl

2 Schalotten oder 1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

250g Brokkoli

100g Tiefkühlerbsen

500g kochendes Wasser

1/2 TL Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Chillipulver

Zubereitung:

  • In einem Topf Öl erhitzen. Schalotten oder Zwiebel grob schneiden und glasig braten. Knoblauchzehe zerdrücken und dazugeben
  • Brokkoli grob schneiden, kurz mit Wasser abspülen und mit den Erbsen in den Topf hinzufügen
  • Kochendes Wasser und Gemüsebrühe hinzu geben und ca. 15min bei mittlerer Hitze kochen lassen
  • Mit einem Stabmixer alles fein pürieren
  • Mit ca. 1/2 TL Salz, Prise Pfeffer und Chillipulver würzen

Optional: mit etwas (Trüffel) Öl und Kräutern garnieren

Erben Brokkoli Suppe
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